sklepмагазин menu> оборудование для мясной промышленности Вернуться к категории » мебель для предприятий общественного питания Вернуться к категории »
Начало » Мясная промышленность » Камеры » Термокамеры варочные

Термокамеры варочные

Komora wędzarniczo-parzelniczaПредназначение: Варочные камеры применяются при такой термической обработке, как варка или пастеризация, где энергоносителем является водяной пар.

Строение: Варочные камеры имеют модульную конструкцию, значит, многотележные версии состоят из отдельных тележек. В каждом из модулей находится циркуляционный вентилятор и система пропусков впуска и выпуска свежего заряда воздуха. Благодаря этому принужденная вентилятором циркуляция воздуха гарантирует одинаковые условия обработки во всей камере. Регулировка пропусков предоставляет возможность полного опорожнения камеры до открытия двери после обработки. Это предотвращает попадание пара наружу, а тем самым обеспечивает комфортность работы поблизости камеры.

Управление: Процессы в камере протекают автоматически. Вся установка управляется с помощью микропроцессорного командоконтроллера фирмы «ADITEC». Он, в частности, предоставляет возможность работы с отсрочкой старта, а также полную регистрацию параметров процесса. Это позволяет, между прочим, представить процесс пастеризации или варки в виде распечатанного графика, гарантирующего правильное протекание процесса термической обработки. Обработка может вестись как на время, так и до достижения заданной температуры внутри продукта.

Внимание! Изготовляем камеры в вариантах:

  • электрическое нагревание (KWE),

  • масляное нагревание (KWO),

  • газовое нагревание (KWG),

  • паровое нагревание (KWP).

Технические данные варочных камер для тележек 1000мм x 1000мм x 2000мм:

 

 

 

Емкость камерыРазмеры
L [мм]H [мм]
 электрический токмасло/газпар
1 тележка
1600 2800 2990 2900
2 тележки
2850
3 тележки
4050
4 тележки
5250

 

Емкость камерыПотребность для системы обогрева
 электрический токгазпармасло
 GZ-50газоль0,5 бара 
кВтм3/часкг/часкг/часдм3/час
1 тележка
30 4,0 3,0 50 3,0
2 тележки
60 8,0 6,0 100 5,5
3 тележки
90 12,0 9,0 150 8,0
4 тележки
120 16,0 12,0 200 10,0