sklepмагазин menu> оборудование для мясной промышленности Вернуться к категории » мебель для предприятий общественного питания Вернуться к категории »
Начало » Мясная промышленность » Камеры » Климакамеры

Климакамеры

Принципы действия

В закрытой системе с кондиционированным воздухом камера работает независимо от условий погоды c независимым требованием энергии. Тем не менее камера может работать, пользуясь свежим воздухом. Это зависит от разнообразия ассортимента производства. На основе опыта построено управление климатом при помощи микропроцессора. Оптимальные условия климата можно регулировать в зависимости от ассортимента производства и уровня зрелости мясопродуктов. Камера работает оптимально не теряя энергии благодаря расширению граничной точки в высоких и низких пределах регулировки. Минимум и максимум температуры и влажности работают активно. Отсутствие энергии задерживает камеру, но прежде определенный режим остается в памяти, благодаря аккумулятору, который, когда включится энергия, самостоятельно продолжает работу камеры.


Конструкция устройства

Узел подготовки воздуха

Система воздушных каналов построена из кислотоупорной стали вместе с центральной камерой подготовки и смешивания воздуха. Камера находится в районе обработки изделий (по желанию можно состав построить внешним). Воздух при помощи системы воздушных каналов проходит через испаритель, охлаждается или осушается, потом, если это нужно, подогревается при помощи теплообменника. В переходном устройстве, когда это необходимо, можно повысить влажность. Подготовленный воздух опять направляется в зону обработки изделий. Охлаждение или осушение воздуха осуществляется в нержавеющем охладителю, подогревание в подогревателе или в кислотоупорном теплообменнике, который питается паром низкого давления или теплой водой. Привод — это специальный вентилятор с трехфазным двигателем для двухстепенного пропуска воздуха, при чем высшая производительность применяется, когда необходимо быстрее осушить изделия.

Система воздушных каналов

Система воздушных каналов построена из кислотоупорной стали. Она состоит из двух каналов приточной вентиляции, в зависимости от ширины помещения из двух или больше каналов вытяжной вентиляции. Равномерное распределение воздуха обеспечивают дроссельные заслонки с регуляцией, которые построены на воздушных каналах. Величина воздушных зазоров определяется зависимо от величины камеры или объема циркулирующего воздуха. Зависимо от величины зоны обработки, употребляют переменную циркуляцию воздуха.