sklepsklep menu> urządzenia dla przemysłu mięsnego przejdź do kategorii » meble dla gastronomii przejdź do kategorii »
Start » Przemysł mięsny » Urządzenia do przetwórstwa mięsnego – komory » Komory parzelnicze

Komory parzelnicze

Komory parzelniczePrzeznaczenie: komora parzelnicza ma zastosowanie w obróbce termicznej takiej jak parzenie czy pasteryzacja, gdzie nośnikiem energii jest para wodna.

Budowa: Komory parzelnicze mają konstrukcję modułową. Oznacza to, że wersje wielowózkowe składane są z modułów jednowózkowych. Każdy z modułów posiada wentylator cyrkulacyjny oraz układ przepustnic wlotu i wylotu świeżego powietrza. Dzięki temu wymuszona przez wentylator cyrkulacja powietrza zapewnia jednakowe warunki obróbki w całej przestrzeni komory. Natomiast przesterowanie przepustnic umożliwia całkowite opróżnienie komory przed otwarciem drzwi po obróbce. Zabezpiecza to przed wydostaniem się pary na zewnątrz, a tym samym zapewnia komfort pracy w otoczeniu komory.

Sterowanie: procesy w komorze przebiegają w sposób automatyczny. Całość sterowana jest przy pomocy sterownika mikroprocesorowego firmy ADITEC. Umożliwia on między innymi pracę z opóźnionym startem oraz pełną rejestrację parametrów procesu. Pozwala to między innymi przedstawienie przebiegu procesu pasteryzacji, czy parzenia w postaci wydrukowanego wykresu gwarantującego poprawny przebieg obróbki termicznej. Obróbka prowadzona może być zarówno na czas, jak również do osiągnięcia zadanej temperatury wewnątrz produktu.

Uwaga! Produkujemy komory w wariantach:

  • grzanie elektryczne (KWE),
  • grzanie olejowe (KWO),
  • grzanie gazowe (KWG),
  • grzanie parowe (KWP).

Dane techniczne komór parzelniczych dla wózków 1000mm x 1000mm x 2000mm:

Komory parzelnicze

 

Wielkość komory Wymiary
L [mm] H [mm]
  prąd olej/gaz para
1 wózkowa 1600 2800 2990 2900
2 wózkowa 2850
3 wózkowa 4050
4 wózkowa 5250

 

 

Wielkość komory  Zapotrzebowanie dla systemu grzania w komorach
prąd gaz para olej
  GZ-50 płynny 0,5 bar  
kW m3/godz. kg/godz. kg/godz. dm3/godz.
1 wózkowa 30 4,0 3,0 50 3,0
2 wózkowa 60 8,0 6,0 100 5,5
3 wózkowa 90 12,0 9,0 150 8,0
4 wózkowa 120 16,0 12,0 200 10,0