Komory parzelnicze

Przeznaczenie: komora parzelnicza ma zastosowanie w obróbce termicznej żywności takiej jak parzenie czy pasteryzacja, gdzie nośnikiem energii jest para wodna.

Budowa: Komory parzelnicze mają konstrukcję modułową. Oznacza to, że wersje wielowózkowe składane są z modułów jednowózkowych. Każdy z modułów posiada wentylator cyrkulacyjny oraz układ przepustnic wlotu i wylotu świeżego powietrza. Dzięki temu wymuszona przez wentylator cyrkulacja powietrza zapewnia jednakowe warunki obróbki w całej przestrzeni komory. Natomiast przesterowanie przepustnic umożliwia całkowite opróżnienie komory przed otwarciem drzwi po obróbce. Zabezpiecza to przed wydostaniem się pary na zewnątrz, a tym samym zapewnia komfort pracy w otoczeniu komory.

Sterowanie: procesy w komorze przebiegają w sposób automatyczny. Całość sterowana jest przy pomocy sterownika mikroprocesorowego firmy ADITEC. Umożliwia on między innymi pracę z opóźnionym startem oraz pełną rejestrację parametrów procesu. Pozwala to między innymi przedstawienie przebiegu procesu pasteryzacji, czy parzenia w postaci wydrukowanego wykresu gwarantującego poprawny przebieg obróbki termicznej. Obróbka prowadzona może być zarówno na czas, jak również do osiągnięcia zadanej temperatury wewnątrz produktu.

Uwaga! Produkujemy komory w wariantach:

• grzanie elektryczne (KWE),
• grzanie olejowe (KWO),
• grzanie gazowe (KWG),
• grzanie parowe (KWP).

Dane techniczne komór parzelniczych dla wózków 1000mm x 1000mm x 2000mm: